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北京市西城区餐饮业实施量化分级管理的研究

时间:2015-05-14 22:12来源:代写论文 作者:论文网 点击:
摘要 食品卫生安全是全社会共同关注的热点话题。它不仅关系到人民群众的健康和生命安全,也直接影响社会经济的发展。按照北京市卫生局的要求,西城区自2005年1月开始正式对全区的2500多家餐饮单位开展了食品卫生监督量化分级
摘要
 
食品卫生安全是全社会共同关注的热点话题。它不仅关系到人民群众的健康和生命安全,也直接影响社会经济的发展。按照北京市卫生局的要求,西城区自2005年1月开始正式对全区的2500多家餐饮单位开展了食品卫生监督量化分级管理。到2007年底我区餐饮业量化分级管理评定工作的覆盖率已经达到90.13%。量化分级管理工作实施4年多,使我区重视餐饮业卫生水平和食品安全的意识逐年提高。但在具体工作中也暴露出不少的问题。这说明了卫生监督管理工作有待于加强,而寻求一套科学的监督管理方式就显得尤为重要了。
探讨切合餐饮业实际的量化分级和提高卫生管理水平方法。采用对比统计分析和归纳法对西城区餐饮单位实施各种卫生指标量化分级,包括近3年来的卫生等级、信誉度、投诉举报情况等,进行量化的效果分析。我们得出的结论:西城区餐饮业实施量化分级管理后,提升餐饮业整体卫生水平。也就是,在餐饮单位推行食品卫生监督量化分级管理可以提高餐饮业卫生水平和降低食品安全风险的方法,促进餐饮业更好、更快、健康的发展,保障食品安全,使食品卫生监督管理工作能够更加科学、有效。
 
关键词:食品卫生餐饮业量化分级管理卫生监督
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